Nutrigood mix e Grano Saraceno/Нутригууд микс с елда

Всички продукти от линията AMÍO Nutrigood mix съчетават правилната комбинация от зърнени и бобови растения, за да осигурят балансиран прием на протеини и въглехидрати. Това, което прави рецепта №3 специална, е наличието на магнезий, минерал, от който тялото се нуждае за над 300 различни дейности, включително минерализация на костите. Освен това бобовите растения, комбинирани с елда в тази рецепта, имат ограничено съдържание на фибри, което гарантира по-добра смилаемост.

Nutrigood mix e Grano Saraceno съдържа:

* Grano Saraceno/Елда

Елдата се определя като псевдозърнена култура, тъй като за разлика от повечето зърнени култури като пшеницата, тя не принадлежи към семейство Graminaceae. Това е широколистно растение, от чиито семена се получава елдата. От хранителна гледна точка той е подобен на обикновените зърнени култури, но аминокиселинният профил го прави по-близък до бобовите растения. Всъщност ограничаващата аминокиселина в зърнените храни, лизинът, е около два пъти по-голяма от тази в зърнените култури. Съдържанието на аминокиселината аргинин също е доста високо за една зърнена култура. Има добро количество фибри и е добър източник на магнезий и калий.

* Грах

Отличното съдържание на фибри прави граха храна с нисък гликемичен индекс, способна да поддържа гликемични пикове след хранене. Олигозахаридите, малки компоненти на разтворимите фибри, подхранват чревната микрофлора. В допълнение към наличието на ценни микроелементи като калий, фосфор и магнезий, има типичните ползи от бобовите растения, богати на протеини и сложни въглехидрати.

*Зелена леща

Лещата е сред бобовите растения с най-мека кора, така че изисква доста кратко време за готвене и е по-лесно смилаема. Те са добър източник на протеини, съставляващи около 25% от храната. Когато лещата се консумира в комбинация със зърнени източници, като ечемик, лимец или хляб, резултатът е храна, в която най-малките съставки на протеини, аминокиселини, се допълват взаимно, което води до оптимален аминокиселинен профил, сравним с този на месото.

*Фасулът адзуки

Фасулът адзуки е семена, съдържащи се в шушулките на растение, принадлежащо към семейството на бобовите. Тези семена, подобни на боб, но по-малки, са червени или зелени на цвят и се наричат ​​„червено адзуки“ или „зелено адзуки“. Със значително съдържание както на въглехидрати, така и на протеини, съответно 50% и 20%. Комбинацията на бобови растения и зърнени култури, например адзуки и лимец, представляващи пълноценно и балансирано хранене.

* Сушена бакла

Сред бобовите култури, сушената бакла е може би е най-сладка на вкус. Съдържанието на протеин е забележително, равно на 27 грама в 100 грама. Когато се консумират със зърнен източник, за предпочитане пълнозърнест, сушените зърна на баклата са отличен заместител на животински протеинов източник, богат на фибри, витамини и минерали. По-специално, заедно със соята и боба, баклата е сред бобовите растения с най-високо съдържание на фосфор, основната съставка на костите заедно с калций.

Nutrigood mix и елда не се нуждае от накисване. За около 40 минути варене на среден огън се получава мека супа, която по желание може да се пасира и сервира като крем. За да улесните усвояването на магнезий, можете да обогатите рецептата си със съставки, съдържащи инулин, специално растително влакно, намиращо се в артишока, цикорията и лука.

За вдъхновение и свежи идеи: https://www.amiolegumi.it/le-nostre-ricette/ 

Време за приготвяне 40 минути.

Произход:Италия,  375 гр.