Защо да заменим бялото брашно с лимец? Знаем ли обаче какво точно представлява лимецът?
Всъщност лимецът, за всеобщо учудване на непознатите, е вид пшеница, но доста различаващ се от днешната хибридна пшеница. Това е лесносмилаема храна, която съдържа в голямо количество витамини от В-групата, повече белтъчини и полезни мазнини от модерните сортове пшеница, значителни количества магнезий, калий, манган, фосфор, желязо, калций. Едно от най-ценните му качества е ниското съдържание на глутен, заради което е особено подходяща употребата му от малки деца.
Защо лимецът бива забравен и е по- скъп? Това се дължи на факта, че лимецът се обработва доста по-трудно и дава по-малко добив от обикновената пшеница.
Но за сметка на това хранителните свойства на лимеца са в пъти по-добри от тези на обикновената пшеница и точно затова в наши дни, когато здравословното хранене започва да набира популярност, лимецът отново се завръща на кулинарна почва.
Ето и някои от най-полезните свойства на лимеца. Първо, трябва да уточним, че лимецът е най-древното жито – най-старите останки от лимец са на над 18 хил.години. Лимецът е първоизточникът на пшеницата, която днес консумираме. И затова лимецът е единстената пшеница, която расте в първичния си вид, всички други видове пшеница имат намеса на човешка ръка. Което пък на свой ред означава, че лимецът е здраво растение, което не боледува, затова и не се обрабтва с химикали, за разлика от другите видове пшеница, които още при посяването си започват да се третират с най-различни химикали. Дори да расте в замърсена почва, той не поема отровните вещеста, което е едно от основните му предимства.
Освен това, важно е да уточним, че за разлика от всички други видове пшеница, които са киселинни, лимецът е алкална храна.
Лимецът съдържа минимално количество глутен, което обаче не предизвиква алергични реакции. Това го прави подходяща храна за хора, страдащи от глутенова непоносимост (цьолиакалия).
Лимецът не съдържа холестерол, но пък от друга страна има свойството да разгражда лошия холестерол в организма, затова лимецът се препоръчва за хора, които имат завишени нива на холестерол в кръвта.
Лимецът е богат на фибри, което го прави подходящ за хора със забавен метаболизъм и хора, страдащи от проблеми с обмяната на вещества. Лимецът подобрява храносмилането и усвояването на храната. Оказва положително влияние на стомашно-чревния тракт и подпомага дейността на отделителната система. Заради това пък лимецът подпомага борбата с килограмите, като ускорява метаболизма и снабдява организма с важни микроелементи. Освен за отслабване се препоръчва и за профилактично прочистване на кръвта, черния дроб и бъбреците.
Лимецът се препоръчва за хора, страдащи от проблеми със сърдечно-съдовата система, защото регулира кръвното налягане, кръвната захар и лошия холестерол. Това го прави подходяща храна и за диабетици.
Най-старото жито на света оказва благоприятно въздействие върху зрението и цялата нервна система, подобрява работата на мозъка.
Успешно се използва за детоксикация на организма, като подпомага изхвърлянето на токсините и отровните вещества от тялото. Подобрява имунната система и допринася за здравината на костите.
С редовна консумация на лимец си осигуряваме и красив външен вид – подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата, което е важно за всяка дама.
Още един плюс за лимеца – въздейства върху хормона на щастието, защото след консумация на лимец човек се чувства по-спокоен и радостен, с приповдигнато настроение.
ДЕЙСТВИЕ:
- антиоксидантни свойства;
- стимулира обмяната на веществата;
- засилва естествените съпротивителни сили на организма и съдейства за прочистването му от отровите;
- активизира бъбречната дейност;
- подобрява кръвообръщението и храносмилането;
- има съдоразширяващо действие;
- повишава общия тонус и работоспособност на организма;
- алкално действие в следствие на което и разтоварва – в противовес на останалите сортове житни растения, които допълнително натоварват нашето и без това “кисело” тяло;
- лесната му смилаемост го прави много подходящ за диетично безглутеново хранене;
- подпомага при ментална немощ;
